Iga Kambing Masak Gulai

Saji - - Daging -

UNTUK 6 PORSI

BAHAN: 750 gram iga kambing, dipotong-potong 2 lembar daun kunyit, diikat 5 lembar daun jeruk 2 batang serai, dimemarkan 3 butir cengkeh 350 ml santan kental dari 1 butir kelapa 1.250 ml santan encer dari sisa perasan santan kental 1 sendok makan garam 2 sendok teh air asam jawa dari 1 sendok teh asam

jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air 2 sendok makan minyak untuk menumis 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan BUMBU HALUS: 12 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 buah cabai merah besar 4 buah cabai merah keriting 5 butir kemiri, disangrai 2 sendok teh ketumbar 1/4 sendok teh jintan 1/4 sendok teh adas manis • 2 cm jahe 2 cm kunyit • 2 cm lengkuas

CARA MEMBUAT:

1. Rebus iga kambing bersama 2 lembar daun salam, 2cm jahe, di dalam 1.000 air sampai setengah matang. Angkat. Tiriskan dan buang airnya. 2. Tumis bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, serai, dan cengkeh sampai harum. Masukkan iga kambing. Aduk rata. 3. Tuang santan encer, garam, gula pasir, dan air asam.

Masak sambil diaduk sampai kambing matang. 4. Tuang santan kental. Masak sambil diaduk sampai

mendidih. 5. Sajikan bersama taburan bawang merah goreng.(Dn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.