Ayam Masak Serundeng

Saji - - Ayam -

UNTUK 12 PORSI

BAHAN: 1 ekor ayam, dipotong 24 bagian 2 lembar daun salam 2 cm jahe, dimemarkan 2 cm lengkuas, dimemarkan 60 gram gula merah 2 sendok makan kecap manis 2 sendok teh garam 500 ml air kelapa 2 sendok makan air asam jawa (dari 1/2 sendok makan

asam jawa dilarutkan 2 sendok makan air) minyak untuk menggoreng BUMBU HALUS: 8 butir bawang merah • 4 siung bawang putih 1/2 sendok makan ketumbar BAHAN SERUNDENG: 1/2 butir kelapa setengah tua, dikupas lalu parut kasar 2 lembar daun jeruk disobek-sobek 2 cm lengkuas, dimemarkan BUMBU HALUS: 3 buah cabai merah 6 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1/2 sendok teh ketumbar sangrai 1/2 sendok teh gula merah 1/2 sendok makan garam

CARA MEMBUAT:

1. Campur ayam, bumbu halus, daun salam, jahe, lengkuas, gula merah, kecap manis, garam, setengah bagian air kelapa, dan air asam jawa dalam wajan. Masak sampai meresap. 2. Tuang sisa air kelapa secara bertahap. Masak sampai meresap. Angkat. 3. Goreng ayam di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai

matang. Angkat, dinginkan. 4. Serundeng, Aduk kelapa dan bumbu halus sampai rata. 5. Tambahkan daun jeruk dan lengkuas. Aduk di atas api kecil sampai kering dan

matang. Blender halus. 6. Campurkan pada ayam. Aduk rata. (Kn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.