Cake Pandan Kelapa Diplomat

Saji - - Cake -

UNTUK 18 POTONG

BAHAN CAKE: 130 gram minyak goreng 130 gram tepung terigu protein rendah 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa 60 ml air daun suji dari 30 lembar daun

suji dan 2 lembar pandan 200 gram kuning telur, dikocok lepas 400 gram putih telur 1/2 sendok teh garam 1 sendok teh cream of tartar 200 gram gula pasir 1/4 sendok teh baking powder BAHAN ISI: 200 ml susu cair 20 gram maizena 75 gram gula pasir 1/4 sendok teh garam 1 kuning telur 1 sendok makan margarin 1/2 sendok teh pasta vanila 200 gram kelapa muda keruk

lebar, dipotong-potong 100 gram krim bubuk dan 200 gram air es, dikocok krimi, didinginkan dalam lemari es

BAHAN TABURAN: 75 gram kacang tanah sangrai,

di cincang halus

CARA MEMBUAT:

1. Cake, campur minyak dan tepung terigu. Aduk sampai kalis. Sisihkan. 2. Panaskan santan. Tambahkan air daun suji. Tuang campuran santan ke dalam kuning telur sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. 3. Tuang sedikit – sedikit ke atas campuran tepung terigu sambil diaduk sampai licin. Sisihkan. 4. Kocok putih telur, garam, baking powder dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang. 5. Masukkan campuran tepung terigu sedikit-sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil diaduk perlahan. 6. Tuang ke dalam dua buah loyang 24x24x4 cm yang dialas kertas tanpa dioles margarin. 7. Letakkan di loyang yang diberi sedikit air. Oven dengan api bawah suhu 160 derajat Celsius 45 menit hingga matang. Belah masing-masing 2 bagian. 8. Isi, campur susu, maizena, gula, dan garam. Masak sambil diaduk-aduk hingga meletup-letup. Matikan api. Aduk-aduk hingga uap hilang. Masukkan kuning telur. Aduk cepat. Nyalakan kembali. Aduk hingga meletup kembali. Tambahkan margarin dan pasta vanila. Aduk rata. Dinginkan. Kocok lembut. 9. Tambahkan krim ke dalam kocokkan vla. Kocok rata. Tambahkan kelapa muda. Aduk rata. 10. Ambil selembar cake. Oleskan krim. Tutup cake. Lakukan hingga cake terakhir. 11. Taburkan kacang tanah di atas kue. Rapikan sisi-sisinya. (Kn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.