Ayam Goreng Balut Saus

Saji - - Ayam -

UNTUK 5 PORSI

BAHAN: 350 gram dada fillet, dipotong kotak

3 cm 2 siung bawang putih, dihaluskan 1/2 sendok teh garam 2 sendok teh jeruk nipis 1/4 sendok teh merica bubuk Minyak untuk menggoreng BAHAN PENCELUP (ADUK RATA): 125 ml air es 75 gram tepung terigu protein

sedang 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk BAHAN PELAPIS: 250 gram tepung terigu protein

sedang 50 gram tepung sagu 1/2 sendok teh baking powder 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk BAHAN SAUS: 4 siung bawang putih,

dicincang halus 2 sendok makan saus tiram 1 sendok makan saus

tomat 1 sendok teh angkak, diseduh dengan air mendidih yang diganti-ganti 2-3 kali, dihaluskan 1/2 sendok teh bumbu

ngohiong 1/4 sendok teh merica

bubuk 1/2 sendok teh gula pasir 100 ml air 1 sendok makan maizena dilarutkan bersama 1 sendok makan air 1 sendok teh minyak wijen 1 sendok makan minyak

goreng untuk menumis

CARA MEMBUAT:

1. Lumuri ayam dengan bawang putih, garam, air jeruk nipis, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit. Sisihkan. 2. Pelapis, campur tepung terigu, tepung sagu, baking powder, garam, merica bubuk, dan bawang putih bubuk. Aduk rata. 3. Celup ayam ke dalam bahan pencelup. Gulingkan di atas bahan pelapis. Cubit-cubit hingga keriting. 4. Goreng di dalam minyak yang sudah

dipanaskan sampai matang. 5. Saus, panaskan minyak. Tumis

bawang putih sampai harum. 6. Masukkan saus tiram, kecap inggris, saus tomat, angkak, bumbu ngohiong, merica bubuk, dan gula. Aduk rata. 7. Tuang air. Masak sampai hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena. Mask hingga meletup-letup. 8. Masukkan ayam. Aduk rata. (By)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.