Bika Ambon Karamel

Saji - - Modifikasi -

UNTUK 30 BUAH BAHAN BIANG: 100 gram tepung terigu protein sedang 125 ml air 1 bungkus ragi instan

BAHAN:

175 gram gula pasir 100 ml air 350 ml santan dari 1

butir kelapa 2 sendok teh garam 100 gram gula pasir 250 gram tepung sagu 30 gram tepung ketan 8 butir telur

CARA MEMBUAT :

1. Aduk rata bahan biang. Diamkan 15 menit. 2. Gosongkan gula pasir. Tambahkan air sedikit

sedikit sambil diaduk sampai gula larut. Angkat. 3. Rebus santan, air karamel, garam, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Saring. Ukur 500 ml. 4. Campur tepung sagu, tepung ketan, dan biang.

Uleni sampai rata. 5. Tambahkan telur satu per satu sambil diuleni rata. 6. Masukkan rebusan santan hangat sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan dengan mikser spiral 15 menit. Diamkan 2 jam. 7. Tuang di dalam cetakan kue lumpur yang sudah dipanaskan. Biarkan sampai mengembang. Kecilkan api. Biarkan sampai 3/4 matang. Tutup dan biarkan matang. (Dn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.