Mi Ayam Pedas

Saji - - Bahan & Alat -

Untuk 4 porsi

Bahan:

200 gram tepung terigu

protein tinggi 25 gram tepung sagu 1 sendok teh garam 1/4 sendok teh penyedap

rasa 2 kuning telur 1 putih telur 50 ml air cabai dingin dari 100 gram cabai merah besar, dibuang biji, direbus, diblender halus, didinginkan

Bahan taburan: 25 gram tepung sagu Bahan bumbu mi per porsi:

1 sendok teh kecap ikan 1/8 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh minyak ayam 1/8 sendok teh cabai bubuk

Bahan ayam:

3 siung bawang putih, dicincang

halus 1 cm jahe, dimemarkan 300 gram ayam cincang 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 3/4 sendok teh kecap asin 1 sendok makan minyak untuk

menumis

Bahan pelengkap: 4 sendok teh bawang merah goreng 1 batang daun bawang kecil, iris

halus

Cara membuat:

1. Ayam, tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. 2. Tambahkan garam, merica bubuk, dan kecap asin. Masak sampai matang. Angkat. Haluskan dengan blender. Sisihkan. 3. Campur tepung terigu, tepung

sagu, garam, dan penyedap. 4. Kocok lepas telur dan putih

telur. 5. Masukkan sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diuleni rata. Tuang air cabai. Uleni rata. Diamkan 15 menit. 6. Giling adonan di dalam gilingan m yang dipasang pada ukuran yang paling besar (nomor 1) 2-3 kali sampai licin. Kecilkan gilingan satu nomor. Giling lagin 2-3 kali sampai licin. Kecilkan lagi gilingan. Begitu seterusnya sampai ketebalan nomor 4. 7. Potong dengan pemotong mi. 8. Rebus dalam air mendidih yang ditambah 1 sendok makan minyak goreng dan 1 sendok teh garam asal mendidih. Tiriskan. 9. Aduk bersama bumbu mi. Taburkan ayam dan pelengkap.(Kn)

BONUS SAJI 310 • TH. XI • 15 - 28 OKTOBER 2014

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.