Bika Ambon Cokelat Keju

Bika ambon cokelat keju pastinya belum banyak yang menjual. Kami ajak Anda menjual kue ini. Tentu saja bakal laris karena penggemar bika ambon klasik pun banyak apalagi dengan rasa cokelat keju ini.

Saji - - Peluang -

UNTUK 104 BUAH (52 BUNGKUS)

BAHAN: 300 gram tepung terigu protein rendah 4 bungkus ragi instan 400 ml air 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa 1.000 gram gula pasir 2 sendok teh garam 600 gram tepung kanji 60 gram cokelat bubuk 2 sendok teh soda kue 24 butir telur 200 gram keju cheddar parut untuk taburan

CARA MEMBUAT:

1. Aduk rata terigu dan ragi. Tuang air sedikit – sedikit sambil diaduk rata. Diamkan 15 menit.

2. Rebus santan, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Biarkan hangat.

3. Ayak tepung kanji, cokelat bubuk, dan soda kue. Masukkan biang. Uleni rata.

4. Tambahkan telur satu per satu sambil dikeplok-keplok 20 menit.

5. Tuang rebusan santan hangat sedikit-sedikit sambil dikeplokkeplok 20 menit. Diamkan 2 jam.

6. Tuang di dalam cetakan kue lumpur yang sudah dipanaskan. Biarkan sampai mengembang. Kecilkan api. Biarkan sampai 3/4 matang. Taburkan keju. Tutup dan biarkan matang. (Dn)

TIPS:

• Taruh ganjal di antara api dan cetakan supaya kulit bika ambon tidak tebal, hangus, dan keras. Ganjal bisa terbuat dari saringan tepung berdinding yang sudah tidak dipakai lagi. Gunting kawatnya (lihat gambar). • Untuk kloter pemanggangan pertama atau kloter kedua, dan ketiga, adonan dituang hingga ¾ tinggi cetakan. Tetapi untuk kloter berikut adonan cukup dituang hingga setengah tinggi adonan.

Tips Berjualan:

• Bika ambon adalah kue yang biasa disuguhkan sehari-hari atau untuk snack box dan sajian acara kumpul-kumpul. Menjualnya di tempat para ibu berkumpul adalah tindakan yang tepat. Misalnya, titip juga di pasar atau toko kue. • Agar cepat laku, jual kue dalam

boks berisi beberapa kue.

4

1

6

5

3

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.