Pepes Kembung Mangga

Saji - - Modifikasi -

UNTUK 5 PORSI

BAHAN:

5 ekor ikan kembung 10 buah cabai rawit merah 1 buah mangga mengkal,

dipotong korek api 2 buah cabai merah besar, diiris

miring 5 lembar daun salam 3 batang serai, dipotong-potong daun pisang untuk membungkus

BUMBU HALUS:

10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 6 butir kemiri, disangrai 3 cm kunyit • 2 cm jahe 1/2 sendok teh ketumbar

1 sendok teh terasi • 1 sendok teh garam 1 sendok makan gula merah

CARA MEMBUAT:

1. Lumuri ikan kembung dengan 1/2 sendok teh garam dan 1 sendok teh air jeruk nipis. 2. Aduk rata bumbu halus, mangga, dan cabai. Lumuri ikan kembung dengan campuran bumbu. 3. Ambil daun pisang. Letakkan selembar daun salam dan satu potong serai. Letakkan campuran ikan. Tata cabai rawit. 4. Bungkus pepes. Semat dengan lidi. Kukus di dalam kukusan yang sudah dipanaskan di atas api sedang 30 menit sampai matang. (Dn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.