Pepes Ikan Mas Daun Mangkokan

Saji - - Modifikasi -

UNTUK 4 BUNGKUS

BAHAN:

4 ekor ikan mas 2 batang serai, dipotong 2 bagian 2 batang daun bawang, dipotong 1 cm 8 buah cabai rawit merah utuh 4 lembar daun salam, dipotong-potong 2 buah tomat, dipotong-potong 8 lembar daun mangkokan, diris 1 ikat kecil daun kemangi daun pisang untuk membungkus

BUMBU HALUS:

12 butir bawang merah 5 siung bawang putih 3 buah cabai merah besar 4 buah cabai merah keriting 2 cm kunyit, dibakar 6 butir kemiri, disangrai 2 cm jahe • 2 cm lengkuas

1 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir

CARA MEMBUAT:

1. Lumuri ikan mas dengan 1 sendok teh garam dan 1/2 sendok makan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. 2. Lumuri ikan dengan bumbu halus, daun bawang, tomat, daun mangkokan, dan daun kemangi. 3. Ambil 2 lembar daun pisang. Letakkan serai, cabai rawit, dan daun salam. Letakkan campuran ikan. Bungkus pepes. 4. Kukus di dalam kukusan yang sudah dipanaskan 1 jam sampai matang. Angkat. 5. Panggang di atas pan bergelombang

sampai harum. (Dn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.