Pepes Hati Ayam Cabai Hijau

Saji - - Modifikasi -

UNTUK 8 BUAH

BAHAN:

8 pasang hati ampela, direbus, dipotong-potong 8 lembar daun jeruk, diiris 4 buah tomat hijau, dipotong-potong 2 lembar daun salam, dipotong 2 bagian 3 batang serai, dipotong 2 bagian 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa Daun pisang untuk membungkus

BUMBU TUMBUK KASAR:

8 butir bawang merah

• 3 siung bawang putih 5 butir kemiri

• 5 buah cabai hijau keriting 5 buah cabai hijau besar

• 1 sendok teh terasi 1/2 sendok makan garam

• 1/2 sendok teh gula pasir

CARA MEMBUAT:

1. Aduk hati ampela, bumbu kasar, daun jeruk, tomat, dan santan. Sisihkan.

2. Ambil daun pisang. Sendokkan campuran hati ampela. Tambahkan

daun salam, dan serai. 3. Bungkus pepes. Semat dengan tusuk gigi.

4. Kukus di dalam kukusan yang sudah dipanaskan di atas api sedang 60 menit sampai matang.

5. Panggang di atas pan bergelombang sampai harum. (Dn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.