Soto Tangkar

Saji - - Bahan & Alat -

Untuk 8 porsi

Bahan kikil:

200 gram kikil sapi, direbus, dipotong kotak 2 cm 200 gram babat sapi, direbus, dipotong kotak 2 cm 200 gram daging sengkel 1.300 ml air 3 cm kayumanis 2 lembar daun salam 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya 3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan 6 sendok makan kecap manis 41/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

12 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 sendok teh ketumbar 2 cm jahe 2 cm lengkuas 1 cm kunyit, dibakar 5 butir kemiri, disangrai 2 buah cabai merah keriting

Bahan pelengkap:

2 buah tomat, dipotongpotong 100 gram emping goreng 4 buah jeruk limau 1 batang daun bawang, diiris 2 sendok makan bawang goreng

Cara membuat: 1. Rebus air dan daging hingga empuk. Angkat daging. Potong-potong kotak 2x2 cm. Ambil kaldunya 700 ml. Rebus kembali daging dan kaldunya.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayumanis, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum.

3. Tuang ke dalam rebusan daging. Tambahkan kikil dan babat. Masak sampai mendidih.

4. Masukkan santan, kecap manis, garam, dan merica. Masak sambil diaduk sampai matang.

5. Sajikan bersama pelengkapnya. (By)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.