Soto Pekalongan

Saji - - Bahan & Alat -

Untuk 5 porsi

Bahan:

500 gram daging sandung lamur 2.500 ml air 2 cm jahe, dimemarkan 4 batang serai, dimemarkan 4 sendok makan taoco manis 5 lembar daun jeruk, dibuang

tulangnya 1 sendok makan kecap manis 1/4 sendok teh merica bubuk 4 3/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 2 sendok makan minyak untuk

menumis

Bumbu halus:

12 butir bawang merah 5 siung bawang putih 2 cm kunyit 2 buah cabai merah

Pelengkap:

2 sendok makan bawang

goreng 1 batang seledri, diris halus 50 gram emping goreng 2 butir telur rebus, dibelah

dua 1 buah jeruk nipis, diiris

Cara membuat:

1. Rebus air dan daging sampai mendidih. Angkat. Ambil kaldunya 2.000 ml. Potong-potong dagingnya. Didihkan lagi. 2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, jahe, serai, daun jeruk, dan taoco manis sampai harum. Tuang ke dalam rebusan daging. 3. Masukkan kecap manis, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang. 4. Sajikan bersama

pelengkapnya. (Dn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.