Soto Blora

Untuk 6 porsi

Saji - - Bahan & Alat -

Bahan:

1 ekor ayam, dipotong 4

bagian 2.500 ml air 2 batang serai, diambil

putihnya, dimemarkan 3 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam 2 cm jahe, dimemarkan 1/2 sendok teh pala bubuk 4 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh gula pasir 2 sendok makan minyak untuk

menumis

Bumbu halus:

10 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 cm kunyit, dibakar 5 butir kemiri

Bahan kletuk: 100 gram singkong, dikukus, dipotong kotak, digoreng kering

Pelengkap:

5 tangkai kucai, diiris 100 gram soun, diseduh 100 gram taoge pendek 4 butir telur rebus, dibelah 2

bagian 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Cara membuat:

1. Rebus ayam, air, serai, daun jeruk, daun salam, dan jahe sampai ayam matang. Angkat ayam. Goreng di dalam minyak panas sebentar. Suwirsuwir. Sisihkan. 2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke dalam rebusan kaldu. 3. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. 4. Sajikan soto bersama kletuk dan pelengkap. (Dn)

BONUS SAJI 311 • TH. XI • 29 OKTOBER - 11 NOVEMBER 2014

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.