Sate Ayam Madura

Untuk 25 tusuk

Saji - - Bahan & Alat -

Bahan:

5 buah paha ayam atas bawah, diambil dagingnya dan disisihkan kulitnya 2 sendok makan kecap manis 1 sendok makan minyak goreng 25 buah tusuk sate

Bahan Sambal Kacang:

250 gram kacang tanah kulit,

digoreng, dihaluskan 4 buah cabai merah keriting,

digoreng 3 butir kemiri, digoreng 2 buah cabai merah besar,

digoreng 3 sendok makan gula merah sisir 11/2 sendok makan garam 1.000 ml air panas

Bahan Pelengkap:

4 buah lontong 2 sendok makan kecap

manis 3 buah jeruk limau 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bahan Sambal (haluskan):

10 buah cabai rawit

merah, direbus 8 buah cabai merah

keriting, direbus 1/4 sendok teh garam 1/8 sendok teh gula

pasir

Cara membuat:

1. Sambal kacang, haluskan kacang tanah, cabai merah keriting, kemiri, cabai merah besar, gula merah, dan garam. Tuang air. Masak sampai matang dan kental. 2. Ambil 150 gram sambal kacang. Tambahkan kecap manis dan minyak goreng. Aduk rata. Celup ayam di dalamnya. Lumuri sampai rata. 3. Bakar sampai setengah matang. Lumuri lagi dengan campuran kacang. Bakar lagi sampai matang. 4. Sambal, blender cabai. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. 5. Sajikan sate bersama sambal kacang, pelengkap, dan sambal. (By)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.