Sate Usus

Saji - - Bahan & Alat -

Untuk 5 porsi

Bahan:

500 gram usus ayam,

direbus, dicuci bersih 2 cm jahe, dimemarkan 1 lembar daun salam 1.000 ml air 15 buah tusuk sate

Bahan bumbu:

2 lembar daun salam 3 batang serai, dimemarkan 8 lembar daun jeruk, dibuang

tulang daunnya 2 cm lengkuas, dimemarkan 250 ml santan dari 1/4 butir

kelapa 1 1/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 1 sendok makan air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air

Bumbu halus:

8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 cm jahe 3 cm kunyit, dibakar 1 sendok teh ketumbar bubuk 5 butir kemiri, disangrai

Cara membuat:

1. Rebus usus ayam, jahe, daun salam, dan air sampai mendidih. Angkat dan saring ususnya. Rebus sekali lagi. Tiriskan. 2. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum. Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih. 3. Masukkan usus ayam, garam, dan gula pasir. Aduk sampai meresap. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata. Angkat. 4. Tusuk-tusuk di tusuk sate. 5. Goreng hingga matang. (Kn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.