Sate Padang

Saji - - Bahan & Alat -

Untuk 5 porsi

Bahan:

150 gram hati sapi, direbus,

dipotong 2x2 cm 250 gram daging sandung

lamur 1.000 ml air 2 lembar daun kunyit 2 batang serai, diambil

putihnya, dimemarkan 1 buah asam kandis 25 gram tepung beras dan 50 ml air, dilarutkan untuk pengental 2 sendok makan bawang

goreng untuk taburan 25 buah tusuk sate

Bumbu halus:

5 butir bawang merah 1 buah cabai merah

keriting 1/2 sendok teh ketumbar 1 sendok teh merica

bubuk 1/4 sendok teh jintan 3 cm kunyit, dibakar 1 cm lengkuas 1/2 sendok teh gula

pasir 1 1/4 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Rebus daging sandung lamur dan air sampai matang dan empuk. Potong 1 1/2x1 1/2 cm. Ambil kaldunya 750 ml. 2. Rebus lagi bersama hati sapi, bumbu halus, daun kunyit, serai, dan asam kandis. Masak di atas api kecil sampai kaldunya menjadi 500 ml. 3. Tusuk-tusuk daging, dan hati secara bergantian di tusuk sate. Bakar sampai harum. 4. Rebus lagi sisa rebusan. Kentalkan dengan larutan tepung beras. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. 5. Sajikan sate bersama kuahnya dan

taburan bawang goreng.(Kn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.