Soto Ayam Santan

Untuk 7 porsi

Saji - - Bahan & Alat -

Bahan:

1 ekor ayam, dipotong 4 bagian 3 batang serai, dimemarkan 5 lembar daun jeruk, dibuang

tulangnya 1.750 ml air 31/2 sendok teh garam 1/2 sendok makan gula pasir 1/4 sendok teh merica bubuk 600 ml santan kental dari 1 butir

kelapa 2 sendok makan minyak untuk

menumis

Bumbu halus:

15 butir bawang merah 5 siung bawang putih 3 cm kunyit 1 sendok teh terasi goreng 2 cm jahe 5 butir kemiri disangrai

Pelengkap:

100 gram soun, diseduh 3 buah tomat, dipotong-potong 4 butir telur rebus, dipotong-potong 2 sendok makan bawang goreng

untuk taburan 2 buah jeruk nipis, dipotong-potong 2 batang seledri, diiris halus

Cara membuat:

1. Rebus ayam dan air di atas api kecil sampai empuk. Ambil kaldunya 1.600 ml. Rebus kembali. 2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke dalam rebusan ayam. 3. Tambahkan garam, merica, dan gula. Rebus sampai matang, Angkat ayam. Suwir-suwir. 4. Tuang santan kental. Masak sampai mendidih. Sajikan soto bersama pelengkap. (By)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.