Soto Bandung

Untuk 6 porsi

Saji - - Bahan & Alat -

Bahan:

500 gram daging sandung lamur 2.500 ml air 2 batang serai, dimemarkan 2 cm jahe, dimemarkan 2 cm lengkuas, dimemarkan 1 1/2 sendok makan garam 1 sendok teh gula pasir 2 sendok makan minyak untuk

menumis

Bumbu halus: 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1/2 sendok teh merica butiran

Bahan pelengkap:

250 gram lobak, diiris,

direbus sebentar 3 tangkai seledri, diiris

halus 2 batang daun bawang,

diiris 100 gram kacang kedelai

goreng 2 sendok makan bawang

goreng 2 sendok makan kecap

manis 2 buah jeruk nipis,

dipotong-potong 1 sendok teh cuka

Cara membuat:

1. Rebus daging dan air di atas api sedang sampai matang. Angkat. Potong 2x2 cm. Ambil kaldunya 2.000 ml. Rebus kembali daging dan kaldunya. 2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, jahe, garam, dan gula sampai harum. Tuang ke dalam rebusan daging. Masak sampai mendidih dan matang. 3. Sajikan bersama pelengkap.

(Dn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.