Soto Bangkong

Untuk 7 porsi

Saji - - Bahan & Alat -

Bahan:

1 ekor ayam, dipotong 4

bagian 2 batang serai, diambil

putihnya, dimemarkan 3 lembar daun salam 4 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh gula pasir 2.500 ml air 2 sendok makan minyak

untuk menumis

Bumbu halus:

6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1 sendok teh ketumbar 2 cm kunyit, dibakar

Bahan pelengkap:

200 gram soun, direndam,

dipotong-potong 150 gram taoge, dibuang

akarnya, diseduh 7 tusuk sate kerang 3 sendok makan bawang

goreng 2 batang daun bawang,

dipotong 1 cm 2 batang seledri, diiris halus 3 buah jeruk nipis 2 sendok makan kecap manis

Bahan sambal cabai rawit (aduk rata):

20 gram cabai rawit merah,

direbus 1/8 sendok teh garam 2 sendok makan air panas

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam sampai harum. 2. Tambahkan ayam. Aduk

sampai berubah warna. 3. Tuangkan air, garam, gula, dan merica. Masak sampai matang. 4. Angkat ayam dan suwir-suwir.

Sisihkan. 5. Sambal cabai rawit, haluskan cabai rawit hijau, cabai rawit merah, dan garam. Tuang air. Aduk rata. 6. Tata soun, taoge, dan daun bawang dalam mangkuk. Siramkan kuah panas. Sajikan bersama jeruk nipis, sate, kecap manis, dan sambal cabai rawit. (Dn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.