Pesmol

Saji - - Saji Nusantara -

CARA MEMBUAT:

UNTUK 5 PORSI

BAHAN: 5 ekor ikan kembung, dikerat-kerat 1 sendok teh garam 1 sendok makan air jeruk nipis 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan 5 batang serai, dimemarkan 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya 15 buah cabai rawit merah utuh, dimemarkan 3 buah cabai merah besar, iris serong 10 butir bawang merah, diiris halus 2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 2 sendok teh gula pasir • 500 ml air 1 batang daun bawang, diiris miring 1/2 sendok teh cuka 5 sendok makan minyak untuk menumis minyak untuk menggoreng BUMBU HALUS: 8 butir kemiri, sangrai 12 butir bawang merah 6 siung bawang putih • 2 cm jahe 3 cm kunyit, dibakar 1. Lumuri ikan kembung dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Goreng sampai berkulit. Sisihkan. 2. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, cabai rawit merah, cabai merah besar, dan bawang merah sampai harum. Tuang air. Didihkan. 3. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula

pasir. Masak sambil diaduk sampai kental. 4. Masukkan ikan kembung goreng. Masak sampai meresap. Tambahkan daun bawang dan cuka. Aduk rata.(Kn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.