MERICA HITAM TIDAK TERLIHAT

Saji - - Ini Itu Tanya Pakar -

PAKAR SAJI yth., Saya baru saja mencoba membuat masakan Cina,

ayam lada hitam. Rasanya enak. Maklumlah resepnya diambil dari SAJI.

Aroma merica hitamnya juga sudah tercium. Cuma menurut yang

makan, kok, merica hitamnya tidak terlihat. Seharusnya titik-titik hitam.

Apakah kurang banyak? Terima kasih.

Milka Andaru – Jakarta Pusat

Ibu Milka yth., Kemungkinan besar, Ibu menggunakan merica hitam

bubuk yang dijual di pasar tradisional atau swalayan. Untuk membuat

masakan berjudul lada hitam, sebaiknya menggunakan merica butiran yang

kita tumbuk sendiri. Kekasarannya, kita tentukan sendiri. Sebelum ditumbuk, ingat untuk menyangrainya dahulu

sampai aromanya keluar. Habis itu, tumbuk kasar. Bisa juga sehabis ditumbuk,

merica disaring sehingga yang halus dan kasar terpisah. Yang halus

bisa digunakan untuk membumbui masakan lain.

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.