MENGAPA DIGILING BERULANG-ULANG?

Saji - - Ini Itu Tanya Pakar -

PAKAR SAJI YTH., Saya kepingin sekali bisa membuat roti. Tetapi sampai sekarang belum berani

mengembang lantas mengapa mencoba. Ada satu yang saya bingung, adonan dibiarkan

berulang-ulang? Terima kasih. dikempiskan lagi.? Apa gunanya proses menggiling

Rosalin Indah- Jakarta Pusat

Ibu Rosalin di Jakarta Pusat, Membuat roti tidak sulit, kok. Sebetulnya,

ketakutan mencoba dan ketakutan gagal yang membuat kita enggan mencoba. Perhatikan hal berikut

agar tak gagal: • Timbang bahan dengan benar. • Jangan mencampur margarin dan garam di

awal, tetapi ketika semua bahan sudah teraduk rata.

ambil sejumput adonan lalu Pengulenan harus sampai elastis. Cara mengetahuinya,

• tarik hingga tipis. Adonan tidak boleh sobek.

Bila sobek, adonan kembali diuleni. Pendiaman harus sesuai yang diminta dan dilakukan beberapa kali. Fungsinya untuk

adonan kembali digiling dan mengembangkan roti. Mengapa setelah mengembang, dikempiskan? Tujuannya untuk mengeluarkan udara

sehingga serat roti akan halus dan pori-porinya tidak besar-besar. Pengovenan dilakukan di dalam temperatur yang

tepat dan waktu yang tepat. Bila

• terlalu lama, roti akan mengeras. Nah, kalau semua itu sudah dilakukan, roti

Anda pasti sempurna hasilnya. Selamat mencoba, ya.

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.