Nasi Serundeng Rebon

Saji - - Modifikasi -

UNTUK 4 PORSI

BAHAN: 750 gram nasi putih Daun pisang untuk membungkus

BAHAN SERUNDENG:

200 gram kelapa parut kasar 2 lembar daun salam 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya 2 batang serai, dimemarkan 1/2 sendok makan garam 3/4 sendok teh gula pasir 100 gram rebon, diseduh, disangrai 1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air)

BUMBU HALUS:

6 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 buah cabai merah keriting 1 sendok teh ketumbar bubuk 1/4 sendok teh jinten bubuk 2 cm kunyit, dibakar

BAHAN PELENGKAP:

6 buah tempe bacem 3 butir telur pindang, dibelah 2 bagian Sambal terasi

CARA MEMBUAT:

1. Aduk rata kelapa parut, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, garam, dan gula pasir. Aduk rata. 2. Sangrai di atas api kecil sambil diaduk sampai setengah kering. Masukkan rebon dan air asam jawa. Aduk terus sampai kering. 3. Ambil selembar daun pisang. Beri nasi. Sendokkan serundeng dan pelengkapnya. Bungkus. (Dn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.