Nasi Bungkus Teri Pedas

Saji - - Modifikasi -

UNTUK 4 PORSI

BAHAN:

550 gram beras 825 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 batang serai, memarkan 4 lembar daun salam 1 sendok teh garam

BAHAN TERI PEDAS:

100 gram teri nasi, digoreng 150 gram kacang tanah kulit, digoreng 1 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan 2 sendok makan gula pasir 2 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 3 sendok makan air 2 sendok makan minyak untuk menumis

BUMBU HALUS:

5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 4 buah cabai merah keriting 2 buah cabai merah besar 3 buah cabai rawit merah

BAHAN PELENGKAP: Dadar rawis • Mi goreng 1 sendok makan bawang merah goreng

CARA MEMBUAT:

1. Rebus santan, beras, serai, daun salam, dan garam. Aduk sampai meresap. Angkat. 2. Kukus di dalam kukusan yang sudah dipanaskan di atas api sedang, 30 menit sampai matang. Sisihkan. 3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan garam, gula pasir, dan air asam jawa. Aduk rata. 4. Masukkan teri nasi dan kacang tanah.

Aduk sampai terbalut bumbu. 5. Ambil selembar daun pisang. Sendokkan nasi. Beri tumisan teri. Tambahkan pelengkap. Bungkus. (Dn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.