Nasi Ayam Suwir

Saji - - Modifikasi -

UNTUK 4 PORSI

BAHAN: 800 gram nasi putih daun pisang untuk membungkus

BAHAN TUMIS KACANG:

100 gram tempe, dipotong kotak 1cm, digoreng asal berkulit 100 gram kacang panjang, dipotong 2 cm 2 siung bawang putih, diiris 4 butir bawang merah, diiris 1 buah cabai merah besar, diiris 1 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 2 sendok teh gula merah 50 ml air 1 sendok makan minyak untuk menumis

BAHAN AYAM SUWIR:

250 gram dada fillet, direbus, disuwir kasar 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya 1 sendok teh garam 2 sendok teh gula merah sisir 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa minyak untuk menumis

BUMBU HALUS:

5 buah cabai merah keriting 2 buah cabai merah besar 2 siung bawang putih 5 butir bawang merah 3 butir kemiri, sangrai 1 cm jahe

PELENGKAP LAIN: 150 gram bihun goreng 21/2 sendok teh sambal terasi

CARA MEMBUAT :

1. Tumis kacang, panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah sampai harum. Masukkan kacang panjang dan tempe. Aduk rata. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata. Tuang air. Aduk sampai matang dan meresap. 2. Lumuri ayam dengan air asam jawa dan 1 sendok teh garam. Diamkan 20 menit. 3. Tumis bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ayam. Aduk rata. Tambahkan garam, gula merah, dan santan. Aduk sampai matang dan meresap. 4. Ambil selembar daun pisang. Sendokkan nasi putih. Bungkus. 5. Sajikan bersama tumis kacang panjang, bihun, ayam suwir, dan sambal. (By).

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.