Tahu Aci Kuah Cuko

Saji - - Peluang -

UNTUK 20 PORSI BAHAN: 30 buah tahu kotak kuning, dipotong diagonal, dikerok bagian tengahnya minyak untuk menggoreng BAHAN BIANG ISI: 250 gram tepung sagu 250 ml air panas

BAHAN ISI: 250 gram tepung sagu 21/2 sendok teh garam 21/2 sendok teh kaldu ayam bubuk 150 ml air 5 batang daun bawang, diiris 5 siung bawang putih, dihaluskan BAHAN SAUS: 1.250 gram gula merah, disisir

halus 3.750 ml air 25 siung bawang putih, dihaluskan 21/2 sendok teh garam 125 gram asam jawa dilarutkan di

dalam 150 ml air panas 5 sendok teh cuka

CARA MEMBUAT:

1. Saus, rebus gula merah dan air sampai larut. Saring. Tambahkan bumbu halus dan garam. Masak sampai matang dan kental. Tambahkan air asam dan cuka. Aduk rata. Saring. 2. Isi, campur bahan biang. Aduk

rata. 3. Tambahkan tepung sagu, garam, kaldu ayam, air, bawang putih, dan daun bawang. Aduk rata. 4. Ambil satu buah tahu. Isi bagian

tengahnya dengan adonan isi. 5. Goreng ke dalam minyak yang telah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kecokelatan. 6. Sajikan tahu aci bersama

sausnya. (By)

TIPS:

• Gunakan gula merah yang agak hitam, agar hasil sausnya lebih pekat.

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.