Tekwan

UNTUK 8 PORSI

Saji - - Saji Unggul -

BAHAN:

200 gram daging ikan tenggiri, digiling

50 gram udang kupas, digiling

25 gram tepung sagu

1 putih telur

1 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

30 ml air es BAHAN KUAH:

150 gram udang kupas, disisakan ekornya, dikerat punggungnya

2400 ml kaldu udang

5 siung bawang putih, dicincang halus

10 gram jamur kuping,

direndam, dipotong-potong

25 gram sedap malam, direndam, diikat

200 gram bengkuang, diiris korek api

1 1/2 sendok makan garam

1 sendok teh merica bubuk

1 sendok makan gula pasir 1 batang daun bawang, diiris halus

50 gram soun, direndam air, dipotong-potong

1/2 sendok makan cuka 2 sendok makan minyak untuk menumis

BAHAN TABURAN:

2 sendok makan bawang putih goreng, diremahkan

2 tangkai seledri, diiris halus

CARA MEMBUAT:

1. Tekwan, aduk rata bahan tekwan. Bentuk bola dengan sendok teh. Rebus dalam air mendidih sampai terapung. Angkat dan tiriskan.

2. Kuah, tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan udang. Aduk sampai berubah warna. Tuang kaldu udang. Masak sampai mendidih.

3. Masukkan jamur kuping, sedap malam, bengkuang, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang, soun, dan cuka. Aduk rata.

4. Sajikan bersama bawang putih goreng dan seledri. (Ya)

Tekwan

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.