Bakso caisim

Saji - - Modifikasi -

UNTUK 10 PORSI

BAHAN:

350 gram daging sengkel segar, dipotong-potong kecil 50 gram daun caisim 150 gram urat sapi, dicincang

kasar 1 sendok makan garam kasar 50 gram putih telur 250 gram es serut 50 ml caisim dari 50 gram 1/2 sendok teh penyedap

rasa 3 siung bawang putih,

dihaluskan 1/2 sendok teh merica bubuk 2 sendok makan bawang

putih goreng 2 sendok makan bawang

merah goreng 200 gram tepung sagu aren

BAHAN KUAH BAKSO SAPI:

300 gram tetelan 2 liter air 2 tangkai seledri, diikat 2 batang daun seledri 6 siung bawang putih, digoreng utuh, dimemarkan 1 sendok makan garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh gula pasir 1 sendok teh penyedap rasa 2 sendok makan bawang

merah goreng

BAHAN PELENGKAP:

250 gram mi telur, diseduh 4 tangkai seledri, diiris halus

untuk taburan 4 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan Sambal cabai rawit

CARA MEMBUAT:

1. Bakso, masukkan daging sapi, caisim, dan garam dalam food processor. Giling sampai halus. 2. Masukkan telur, es serut, caisim penyedap rasa, bawang putih, merica bubuk, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng. Giling sampai lembut. 3. Tambahkan tepung sagu. Giling rata sampai lembut dan kalis. Masukkan urat. Aduk rata. 4. Ambil adonan. Bentuk bulat. Masukkan ke dalam air hangat. Bila bakso sudah mulai penuh, rebus sampai matang. Tiriskan. 5. Kuah, rebus tulang sapi di dalam air bersama seledri, dan daun bawang di atas api kecil sampai berkaldu. Saring. 6. Masukkan bawang putih goreng, garam, merica bubuk, gula pasir, dan penyedap rasa. Masak sampai mendidih. 7. Tambahkan bawang merah goreng yang

diremas-remas. Aduk rata. 8. Sajikan bersama pelengkap dan kuah.(By)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.