Bakso Ayam Kuah Koya

Saji - - Modifikasi -

UNTUK 14 PORSI

BAHAN:

400 gram paha ayam tanpa tulang,

diiris-iris 100 gram kulit ayam, dicincang

halus 1 sendok makan garam kasar 1/2 sendok teh poly powder 1 buah telur 325 gram es serut 1 sendok teh penyedap rasa 2 siung bawang putih dihaluskan 1/2 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok makan bawang putih

goreng 1/2 sendok makan bawang merah

goreng 200 gram tepung sagu tani 150 gram bihun jagung, direbus

untuk pelengkap

BAHAN KUAH:

2.000 ml kaldu ayam 11/2 sendok makan garam 1/4 sendok teh merica 11/2 sendok teh gula pasir 2 batang seledri, diikat 1 sendok makan minyak untuk

menumis

BUMBU HALUS KUAH: 8 butir bawang merah 1/4 sendok teh ketumbar 5 cm kunyit bakar BAHAN KOYA (BLENDER HALUS): 100 gram krupuk udang goreng 2 sendok makan bawang putih goreng

CARA MEMBUAT:

1. Bakso, masukkan ayam, kulit, dan garam dalam food prosesor. Giling sebentar sampai agak lembut. 2. Masukkan poly powder, telur, es serut, penyedap rasa, bawang putih, merica bubuk, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng. Giling sampai lembut. 3. Tambahkan tepung sagu. Giling rata sampai lembut dan kalis. Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat. Masukkan dalam air hangat. 4. Rebus sampai matang. Tiriskan. 5. Kuah, panaskan minyak tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kaldu ayam dan daun seledri. Masak hingga mendidih. Tambahkan garam, gula, dan merica. Aduk rata. 6. Sajikan bersama kuah, pelengkap, dan koya.

(By)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.