Ayam Goreng Sambal Kari

Saji - - Menu Minggu Ini -

UNTUK 8 PORSI

BAHAN: 1 ekor ayam, dipotong 8 bagian 1 sendok makan air jeruk nipis 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk, dubuang

tulangnya 1 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 500 ml air minyak goreng untuk

menggoreng BUMBU HALUS: 4 butir kemiri, disangrai 2 cm kunyit, dibakar 8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 cm jahe 1 sendok teh ketumbar 1/2 sendok teh jintan BAHAN SAMBAL: 6 buah cabai hijau keriting,

ditumbuk kasar 12 buah cabai rawit hijau,

ditumbuk kasar 3 buah tomat hijau, dihaluskan 5 butir bawang merah,

dihaluskan 2 siung bawang putih,

dihaluskan 5 cm kunyit, dibakar, dihaluskan 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 1/2 sendok makan kari bubuk 200 ml santan dari 1/4 butir

kelapa 2 sendok makan minyak untuk

menumis

CARA MEMBUAT:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan 30 menit. 2. Rebus ayam dengan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, garam,

merica, dan air. Masak sampai matang dan empuk. Angkat. 3. Goreng di dalam minyak goreng sampai kuning kecokelatan. 4. Sambal, tumis bawang merah, bawang putih, kunyit, dan cabai sampai harum. Tuang santan. Aduk rata. Tambahkan kari, garam dan gula. Aduk rata. Masak sampai kental dan berminyak. 5. Sajikan ayam bersama sambalnya. (Dn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.