SPONGE CAKE

Saji - - Top Tip -

1. Pengocokan telur harus kental dan mengembang betul dan harus dilakukan sampai gelembungnya sudah tidak ada. 2. Memasukkan tepung terigu ke dalam adonan telur hendaknya sambil diayak dan diaduk sehingga tepung tidak sempat menggumpal di bawah adonan. 3. Mencairkan margarin hendaknya baru dilakukan ketika telur sudah hampir mengembang supaya bahan cair dan lemak di dalam margarin belum sempat terpisah. 4. Mencairkan margarin hendaknya dilakukan di atas api kecil supaya kandungan airnya tidak menguap. 5. Mencampur margarin cair harus teraduk

rata. Aduk dari bawah ke atas. 6. Kue dengan metode sponge cake tidak disarankan menggunakan tambahan kisimis atau fruitmix. Bahan-bahan ini lebih pas ditambahkan pada adonan butter type cake. 7. Cake dengan jenis ini tidak selalu harus menggunakan baking powder. Adonan yang menggunakan baking powder hanya yang menggunakan bahan cokelat atau bahan asam lainnya. 8. Menuang adonan ke dalam loyang harus sambil diaduk sehingga kalau ada margarin cair yang masih mengendap di bawah, bisa teraduk rata.

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.