Kuo Tie

Saji - - Saji Unggul -

Untuk 35 buah

Bahan kulit: 150 gram tepung terigu 50 ml air dingin 50 ml air mendidih 1/4 sendok teh garam Bahan isi: 300 gram paha ayam fillet, dihaluskan 200 gram sawi putih, diiiris halus, diseduh, dilap

kering 2 siung bawang putih, dicincang halus 2 butir bawang merah, dicincang halus 1 cm jahe, diparut 1/2 sendok makan garam 1 sendok makan kecap ikan 1/2 sendok teh merica bubuk Cara membuat: 1. Kulit, bagi tepung menjadi 2 bagian sama banyak. Satu bagian dituang air dingin. Uleni hingga kalis. Sisanya ditambahkan air panas. Uleni sampai kalis. Diamkan 15 menit. 2. Aduk bahan isi sambil dibanting-banting hingga

kalis. 3. Giling adonan kulit dalam gilingan mi mulai dari ukuran yang paling besar (nomor 7). Setelah digiling 2-3 kali,kecilkan gilingan satu nomor. Masukkan ke nomor 2. Giling lagi 2-3 kali sampai licin. Kecilkan lagi gilingan. Begitu seterusnya sampai gilingan paling kecil nomor 1. Tipiskan adonan lalu bentuk bulat diameter 5 cm. Sendokkan isi ke tengahnya lalu lipat. 4. Rekatkan dengan air lalu. Tekan agar menempel. Bentuk rimpel-rimpel di bagian atas. 5. Panaskan 1 sendok makan minyak wijen. Tata kuo tie di atasnya. Tutup dan masak 2 menit tuang 50 ml air. Tutup hingga matang. (Kn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.