Rujak Cingur

Saji - - Saji Nusantara -

UNTUK 6 PORSI

BAHAN: 6 buah tahu putih • 250 gram tempe 3 ikat kangkung, disiangi, direbus • 100 gram taoge, direbus 100 gram kacang panjang, dipotong-potong, direbus 400 gram cingur, direbus, dipotongpotong 1 buah ketimun, dipotong-potong 100 gram mangga mengkal, dipotong-potong 100 gram bengkuang, dipotong-potong 100 gram nanas, dipotong-potong • 6 buah lontong 3 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan 6 buah kerupuk putih • minyak untuk menggoreng BUMBU HALUS PER PORSI: 6 iris pisang batu • 4 buah cabai rawit 2 1/2 sendok makan kacang tanah kulit goreng 1 sendok makan gula merah, disisir halus 2 siung bawang putih, digoreng 1/8 sendok teh garam • 3 sendok makan petis 1 sendok makan air asam dari 1 1/2 sendok teh asam jawa dilarutkan

dalam 1 sendok makan air 50 ml air

CARA MEMBUAT:

1. Rendam tahu dan tempe di dalam campuran 1 sendok teh garam dan 150 ml air. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Tiriskan. Potong-potong. 2. Siapkan cobek, ulek irisan pisang batu. Tambahkan cabai rawit, kacang

tanah, gula merah, bawang putih, dan garam sampai setengah halus. 3. Masukkan petis dan air asam. Ulek rata. Tambahkan air sedikit-sedikit

sambil diulek sampai halus. 4. Masukkan potongan tahu, tempe, cingur, ketimun, mangga, nanas, dan

bengkuang di atas cobek. Aduk rata. 5. Masukkan kangkung, taoge, kacang panjang, dan irisan lontong. Aduk

rata. 6. Sajikan bersama taburan bawang merah goreng dan kerupuk putih. (By)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.