Bakpao Kelapa Karamel

Saji - - Modifikasi -

UNTUK 29 BUAH

BAHAN BIANG:

350 gram tepung terigu protein

rendah 1 1/2 sendok teh ragi instan 15 gram gula pasir halus 200 ml air es

BAHAN:

200 gram tepung terigu protein

rendah 1 sendok teh (5 gram) baking

powder 45 gram gula pasir halus 75 ml air 50 gram mentega putih 1/2 sendok teh garam

BAHAN ISI:

50 gram gula pasir 100 ml air 150 gram kelapa parut kasar 50 gram gula pasir 1/4 sendok teh garam 1 lembar daun pandan

CARA MEMBUAT:

1. Isi, gosongkan gula hingga berkaramel. Tuang air sedikit-sedikt hingga tercampur rata. Angkat. Aduk rata karamel, kelapa parut kasar, gula pasir, garam, dan daun pandan. Masak kembali sambil diaduk sampai meresap dan kalis. Angkat. 2. Biang, campur tepung terigu, ragi instan, dan

gula pasir. Aduk rata. 3. Masukkan air sedikit-sedikit. Uleni sampai kalis.

Diamkan 1 jam. 4. Campur, tepung terigu, baking powder, gula pasir, dan sebagian air. Uleni rata. Masukkan sisa air. Uleni sampai kalis. 5. Tambahkan mentega putih dan garam. Uleni

sampai elastis. 6. Timbang adonan masing-masing 30 gram. Bulatkan. Giling tipis adonan memanjang. Sendokkan isi. Gulung. Bentuk lonjong. Kerat-kerat bagian atasnya. Letakkan di kertas bakpao. Diamkan 40 menit sampai mengembang. 7. Kukus di dalam kukusan yang sudah dipanaskan 10 menit di atas api sedang sampai matang. (Dn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.