Ketan Isi Oncom

Saji - - SAJI -

Bumbu Halus:

6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 buah cabai merah besar 3 buah cabai merah keriting

Cara membuat: 1.

Isi, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Masukkan oncom. Aduk rata. Tambahkan garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuangkan air. Aduk rata. Masukkan daun kemangi. Masak sampai matang dan meresap. Sisihkan. 2. Ketan, panaskan minyak wijen. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ketan. Aduk rata. Tambahkan garam. Aduk rata. Angkat. 3. Ambil dua lembar daun bambu. Ambil selembar daun. Bagian daun yang tidak terdapat lidi menghadap ke depan. Tumpuk dengan selembar daun lainnya. 4. Buat contong. Ujung daun sebelah kiri lebih pendek dari yang kanan. 5. Tuang dua sendok makan ketan. Tusuk dengan ibu jari hingga ke bagian dasar. Pipihkan beras menempel pada daun. Tidak perlu tebaltebal. Masukkan isi dan 1 buah cabai rawit. Tutup kembali dengan satu sendok makan ketan. Tekan-tekan hingga membentuk segitiga. Sisa daun di kiri dan kanan diarahkan ke tengah lalu balik hingga membentuk limas. 6. Lipat sisa daun lalu sisipkan

melingkar ke samping bacang. 7. Ikat dengan tali berlawanan ke arah serat daun lalu rebus dalam air mendidih selama 6 jam. Selama direbus, ketan harus selalu terendam air. Tambahkan air panas setiap kali air berkurang.

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.