Lontong Oncom

Saji - - SAJI -

Bahan lontong:

250 gram beras, dicuci bersih 400 ml air 1 sendok teh garam 2 lembar daun pandan Daun pisang untuk

membungkus

Bahan isi:

200 gram oncom, dibakar,

dicincang kasar 2 lembar daun salam 1 batang serai, dimemarkan 250 ml santan dari 1/4 butir

kelapa 11/4 sendok teh garam 3/4 sendok teh gula merah

sisir 30 gram kemangi 1 sendok makan air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air 10 buah cabai rawit hijau 2 sendok makan minyak

goreng untuk menumis

Bumbu halus:

2 butir kemiri, sangrai 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 4 buah cabai merah keriting 2 cm kencur

Cara membuat: 1.

Isi, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Masukkan oncom, garam, dan gula merah. Aduk rata. 2. Tambahkan santan dan kemangi. Aduk sampai meresap. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata. 3. Lontong, rebus air, daun pandan, dan garam. Masak sampai mendidih. Masukkan beras. Masak sambil diaduk hingga meresap. 4. Ambil sedikit aronan beras. Beri isi dan cabai rawit. Bentuk lonjong. Bungkus dengan daun pisang. Bentuk tum dan lipat bagian atasnya. Ikat dengan tali. Rebus di dalam air mendidih 4 jam sampai matang. Tiriskan. (Kn)

BONUS SAJI 317 • TH. XII • 21 JANUARI - 3 FEBRUARI 2015

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.