Kroket Nasi Isi Rendang

Saji - - SAJI -

Bumbu halus:

3 buah cabai merah besar 2 buah cabai merah keriting 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1 cm jahe 1/2 cm kunyit bakar 2 butir kemiri, disangrai 1 sendok teh ketumbar bubuk

Bahan pencelup: 2 butir telur Bahan pelapis: 75 gram panir halus

Cara membuat:

1. Panaskan air dan daun pandan hingga mendidih. Tambahkan beras. Aduk hingga meresap. Matikan api. Tutup. Biarkan 15 menit. 2. Masukkan dalam dandang. Kukus di atas api sedang 30 menit hingga matang. Tumbuk nasi hingga lembut. Sisihkan. Isi, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun kunyit hingga harum. Masukkan daging. Aduk hingga berubah warna. Tuang santan. Aduk hingga daging empuk. Angkat daging. Suwir-suwir. Masak kembali setelah ditambahkan garam dan gula. Aduk hingga meresap. 4. Ambil sedikit nasi. Kepalkepal. Pipihkan. Beri isi. Bentuk lonjong. Celupkan ke dalam bahan pencelup. Gulingkan di atas panir. Goreng hingga kecokelatan. (Kn)

3.

BONUS SAJI 317 • TH. XII • 21 JANUARI - 3 FEBRUARI 2015

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.