Getcok

Saji - - Saji Nusantara -

UNTUK 5 PORSI

BAHAN: 300 gram hati sapi, dipotong kotak 4 cm 200 gram paru, dipotong kotak 4 cm 200 gram babat, dipotong 4 cm 150 gram kelapa parut kasar, disangrai,

dihaluskan 1/2 sendok makan air asam jawa, dari 1/2 semdok

teh asam jawa dan 1 sendok makan air 2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 2 cm lengkuas, dimemarkan 2 batang serai, dimemarkan 25 gram wijen sangrai, dihaluskan 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1 sendok makan minyak untuk menumis BUMBU HALUS: 6 siung bawang putih 3 buah cabai merah besar • 4 butir kemiri 1/2 sendok teh merica butiran BUMBU IRIS: 10 butir bawang merah 2 siung bawang putih • 2 lembar daun jeruk

CARA MEMBUAT:

1. Rebus hati sapi, paru, dan babat , 2 lembar daun salam, 2 cm jahe, dan 1500 ml air sampai matang. Angkat. Sisihkan. 2. Tumis bumbu halus, bumbu iris, lengkuas, dan serai sampai harum. Bagi menjadi 2 bagian. Satu bagian tambahkan wijen. Aduk rata. Sisihkan. 3. Masukkan hati, paru, dan babat ke dalam sisa tumisan bumbu. Tambahkan santan, garam, gula pasir, dan air asam jawa. Masak sampai kuah mengental. Masukkan kelapa. Aduk sampai matang. 4. Sajikan jeroan bersama campuran bumbu dan

wijen. (Dn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.