Siomay Bandung Spesial

Saji - - Favorit Pembaca -

UNTUK 5 PORSI

BAHAN: 250 gram ikan tenggiri, dikerok

pakai sendok 50 gram daging giling 2 batang daun bawang, diiris halus 1 blok kaldu ayam 3/4 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 1/4 sendok teh merica bubuk 1 putih telur 2 sendok teh minyak wijen 200 ml air es 60 gram tepung tapioka 15 gram tepung terigu 1 buah pare, dipotong 3 cm 1 buah tahu cina, dipotong 8 bagian diagonal, dikerok bagian tengahnya 3 buah jeruk limau untuk pelengkap BUMBU KACANG: 125 gram kacang tanah, digoreng, dibuang kulitnya, diblender 3 buah cabai merah besar,

dikukus, dihaluskan 3 buah cabai merah keriting,

dikukus, dihaluskan 2 lembar daun jeruk 1/2 sendok teh garam 25 gram gula merah 300 ml air 1 sendok makan minyak untuk

menumis

CARA MEMBUAT:

1. Aduk rata ikan tenggiri, daging giling, garam, gula, merica, putih telur, dan minyak wijen. 2. Masukkan air es. Uleni rata. Tambahkan tepung tapioka dan tepung terigu. Aduk rata. 3. Sisihkan 1/4 adonan. Isi ke dalam tahu dan pare. Kukus di atas api sedang sampai matang. Sisihkan. 4. Bulatkan sisa adonan dengan sendok. Sendokkan ke dalam kukusan yang sudah diberi alas daun pisang dan dioles tipis minyak. Kukus di atas api sedang 45 menit sampai matang. Sisihkan. 5. Saus kacang, panaskan minyak. Tumis cabai dan daun jeruk sampai harum. Masukkan kacang, garam, dan gula merah. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang dan kental. 6. Sajikan siomay bersama saus

kacang dan jeruk limau.

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.