Tempoyak Ikan Patin

Saji - - Saji Nusantara -

UNTUK 6 PORSI

BAHAN: 2 ekor ikan patin, dibersihkan 1 sendok makan air jeruk nipis 2 sendok teh garam 1 sendok makan gula pasir 2 batang serai, dimemarkan 50 gram daun ruku-ruku 300 ml air

BAHAN TEMPOYAK: 200 gram durian

BAHAN BUMBU HALUS: 3 buah cabai merah besar 3 buah cabai merah keriting 5 buah cabai rawit merah 3 cm kunyit, dibakar

CARA MEMBUAT:

1. Tempoyak, diamkan durian dalam wadah tertutup 1 hari pada suhu ruang. Durian siap digunakan. 2. Lumuri ikan dengan air jeruk dan garam.

Diamkan 15 menit. 3. Campur bumbu halus, tempoyak, dan ikan.

Diamkan 30 menit. 4. Masak di atas api kecil bersama air, serai, dan daun ruku-ruku hingga ikan matang dan meresap. (Kn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.