Getuk Singkong

Saji - - Saji Unggul -

UNTUK 18 BUAH BAHAN: 750 gram singkong 100 gram gula pasir halus 1 sendok makan susu kental

manis 75 gram kelapa parut kasar

muda, dikukus 5 menit 1/2 sendok teh garam 11/2 sendok makan margarin BAHAN TABURAN: 250 gram kelapa parut 1 daun pandan, diikat 1/2 sendok teh garam

CARA MEMBUAT: 1. Kukus singkong sampai empuk. Panas-panas haluskan. 2. Masukkan gula pasir, susu kental manis, kelapa parut, garam, dan margarin. Aduk hingga rata. 3. Giling adonan dengan gilingan daging berulangulang sampai licin. Ambil adonan memanjang. Gulung. 4. Taburan, kukus kelapa parut, daun pandan, dan garam 30 menit hingga matang. Angkat. 5. Sajikan getuk bersama

taburan kelapa parut. (By) BAHAN: 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa 300 gram gula pasir 1 sendok teh garam 300 gram tepung beras 55 gram tepung sagu 150 ml air abu merang dari 8 sendok makan abu merang

dilarutkan di dalam 150 ml air, saring 150 ml air daun suji dari 35 lembar daun suji dan 4

lembar daun pandan 5 tetes pewarna hijau tua BAHAN TABURAN (ADUK RATA): 150 gram kelapa parut kasar 1/4 sendok teh garam 1 lembar daun pandan

CARA MEMBUAT: 1. Rebus santan, gula pasir, dan garam sambil diaduk

sampai mendidih. Dinginkan. Ukur 1.100 ml santannya. 2. Tuang rebusan santan sedikit – sedikit ke atas tepung beras dan tepung sagu sambil diaduk sampai licin. Bagi dua adonan. 3. Satu bagian ditambahkan air abu merang. Aduk rata. Sisanya tambahkan air daun suji. Aduk rata. Bagi masing masing adonan menjadi 9 bagian. 4. Panaskan loyang 16x16x7 cm yang dioles minyak dan

dialas plastik di dalam kukusan. 5. Tuang 115 ml adonan hitam. Kukus 5 menit. Tuang 115 ml adonan hijau. Kukus 5 menit. Tuang lagi 115 ml adonan hitam. Kukus 5 menit, begitu seterusnya bergantian sampai bahan habis. Terakhir kukus 15 menit. 6. Taburan, kukus di dalam kukusan yang sudah

dipanaskan 15 menit sampai matang. Angkat. 7. Setelah dingin, potong – potong jongkong dan sajikan

bersama kelapa parut. (Dn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.