Sengkel Penyet Cabai Hijau

Saji - - Menu Minggu Ini -

UNTUK 10 PORSI

BAHAN: 400 gram daging sengkel,

dipotong-potong 50 gram lengkuas, diparut 2 lembar daun salam 1 batang serai, dimemarkan,

dipotong-potong 1/2 sendok makan asam jawa 1.500 ml air kelapa BUMBU HALUS: 5 siung bawang putih 12 butir bawang merah 5 butir kemiri, disangrai 2 cm kunyit, dibakar 2 1/2 sendok teh garam 2 sendok teh gula merah BAHAN SAMBAL: 8 buah bawang merah 2 siung bawang putih 10 buah cabai hijau keriting 3 buah cabai hijau besar 3 buah cabai rawit hijau 3 buah tomat hijau 1/2 sendok teh terasi goreng 3/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir

CARA MEMBUAT:

1. Rebus sengkel, lengkuas, daun salam, serai, asam jawa, air kelapa, dan bumbu halus sampai matang dan meresap. Potongpotong. 2. Goreng sengkel sebentar dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai asal berkulit. Angkat dan tiriskan. 3. Sambal, goreng bawang merah, bawang putih, cabai hijau keriting, cabai hijau besar, cabai rawit, dan tomat hijau. 4. Ulek bahan sambal. Masukkan garam dan gula pasir. Ulek rata. Tambahkan iga sapi. Penyetpenyet di atas sambal sampai terbalut sambal. (Kn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.