Tengkleng

Saji - - Saji Nusantara -

UNTUK 7 PORSI

BAHAN: 500 gram iga kambing, dipotong 3 cm, direbus

hingga empuk 100 gram babat kambing, dipotong kotak 2 cm,

direbus sampai empuk 100 gram paru kambing, dipotong kotak 2 cm,

direbus sampai empuk 150 gram usus kambing, dipotong 3 cm,

direbus sampai empuk 8 buah cabai rawit merah utuh 3 lembar daun salam 3 cm kayumanis 2 bunga pekak 2 cm lengkuas, dimemarkan 8 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya 3 batang serai, dimemarkan 2.000 ml air BUMBU HALUS: 10 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 butir kemiri, disangrai 1 sendok teh ketumbar 1/4 sendok teh jintan 2 cm jahe 4 cm kunyit

CARA MEMBUAT:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, kayumanis, pekak, lengkuas, serai dan daun jeruk, masak hingga harum. 2. Masukkan iga, babat, paru, usus. Aduk rata.

Tambahkan garam, merica, dan cabai. Aduk rata. 3. Tuang air. Masak di atas api kecil sampai daging

empuk. 4. Tambahkan santan. Masak hingga mendidih. (By)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.