Batagor Bangkuang

Saji - - Modifikasi -

UNTUK 10 PORSI

BAHAN:

300 gram ikan tenggiri, dihaluskan 100 gram bangkuang, dipotong

kotak kecil 3 batang daun bawang, diiris halus 3 siung bawang putih, dihaluskan 1/2 sendok teh penyedap rasa 1/2 sendok makan garam 1/2 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh gula pasir 3 putih telur 50 ml air es 50 gram tepung sagu 20 gram tepung terigu protein

sedang 10 buah tahu putih, dipotong 2

bagian 10 lembar kulit pangsit minyak untuk menggoreng

BAHAN SAMBAL KACANG:

300 gram kacang tanah kulit,

digoreng 4 siung bawang putih,

digoreng 6 buah cabai merah keriting,

digoreng 3 sendok makan gula merah 1/2 sendok makan garam 350 ml air hangat 3 sendok makan air asam (dari 1 sendok makan asam jawa dilarutkan dalam 5 sendok makan air)

BAHAN PELENGKAP: kecap manis jeruk limau saus sambal

CARA MEMBUAT:

1. Campur ikan tenggiri, bangkuang, daun bawang, bawang putih, penyedap rasa, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai kalis. 2. Tambahkan putih telur dan air es. Aduk rata. Masukkan tepung sagu dan tepung terigu. Aduk sampai rata. 3. Bagi dua adonan. Satu isi ke dalam tahu. Sisanya masukkan dalam kulit pangsit. Rekatkan sisinya dengan air. Bentuk kerucut. 4. Kukus diatas api sedang 20 menit hingga

matang. Dinginkan. 5. Goreng batagor dalam minyak yang sudah

dipanaskan sampai matang. 6. Sambal kacang, haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai merah, gula merah, dan garam. Masukkan air dan air asam. Aduk rata. 7. Sajikan batagor bersama sambal kacang dan

pelengkap.(Kn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.