Sop Senerek

Saji - - Saji Nusantara -

UNTUK 6 PORSI

BAHAN I: 300 gram babat sapi, direbus

setengah matang 300 gram usus sapi, direbus

setengah matang 1.000 ml air kelapa 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan 6 butir bawang merah, dihaluskan 2 siung bawang putih, dihaluskan 1 sendok teh ketumbar sangrai 2 sendok teh garam 50 gram gula merah BAHAN II: 2.000 ml kaldu sapi 200 gram wortel, dipotong bulat 200 gram kacang merah segar 1/2 sendok teh pala bubuk 2 cm kayumanis 2 butir cengkeh 1 sedok makan garam 2 batang daun bawang, dipotong

1 cm 2 sendok makan minyak untuk

menumis

BUMBU HALUS: 6 butir bawang merah 5 siung bawang putih 1 sendok teh merica

BAHAN PELENGKAP: 3 ikat bayam, disiangi,

direbus 900 gram nasi putih 2 sendok makan bawang

goreng

CARA MEMBUAT:

1. Bahan I, rebus air kelapa, daun salam, lengkuas, bawang merah, bawang putih, ketumbar, garam, dan gula merah hingga mendidih. Masukkan babat dan usus sapi. Masak di ats api kecil hingga meresap dan matang. Angkat. Potong-potong. Goreng sebentar. 2. Bahan II, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, pala bubuk, kayumanis, dan cengkeh sampai harum. Masukkan kaldu, garam dan gula pasir. Masak sampai mendidih. 3. Masukkan wortel dan kacang merah. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. 4. Tata nasi dan bayam. Siram kuah. Beri babat, usus, dan bawang goreng. (By)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.