Chiffon Gradasi Cake Gulung

Saji - - Modifikasi -

UNTUK 12 POTONG

BAHAN:

4 kuning telur 25 gram gula pasir halus 50 gram santan kental instan 25 gram minyak goreng 75 gram tepung terigu protein

rendah 15 gram susu bubuk 1/4 sendok teh baking powder 4 putih telur 1/4 sendok teh cream of tartar 1/4 sendok teh garam 50 gram gula pasir halus 1/4 sendok teh cokelat pasta 1/4 sendok teh moka pasta

BAHAN ISI:

100 ml susu cair 200 gram cokelat masak pekat 50 gram krim bubuk dan 100 ml

air es, dikocok mengembang

CARA MEMBUAT:

1. Kocok kuning telur dan gula pasir halus sampai kental dan putih. 2. Tuang santan kental instan dan minyak goreng sedikit – sedikit sambil dikocok perlahan. 3. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Sisihkan. 4. Kocok putih telur, cream of tartar, dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir halus sedikitsedikit sambil dikocok sampai mengembang. 5. Masukkan sedikit-sedikit ke campuran

tepung terigu sambil diaduk perlahan. 6. Ambil 1/3 adonan. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata. Ambil 1/3 lagi Tambahkan pasta moka. Sisanya biarkan putih. 7. Semprot adonan putih di tengah loyang 26x26x3 cm yang dialas kertas roti. Semprotkan adonan moka disisi luar adonan putih. Semprot adonan cokelat disisi luar adonan moka. Lakukan hingga semua adonan habis. 8. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 25 menit sampai matang. 9. Isi, panaskan susu cair. Masukkan cokelat. Aduk hingga larut. Dinginkan. kocok lembut. Tambahkan krim kocok. Kocok rata. 10. Ambil cake. Oleskan isi pada bagian kulit. Semprotkan satu sisi lebih tebal. Gulung asal menangkup. Padatkan. (Kn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.