Soto Kediri

Saji - - Saji Nusantara -

UNTUK 6 PORSI

BAHAN: 1 ekor ayam pejantan, dipotong 4 bagian 2 batang serai, dimemarkan 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya 1.700 ml air 1 1/2 sendok makan garam 1 sendok teh gula pasir 600 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa minyak untuk menumis BUMBU HALUS: 12 butir bawang merah 5 siung bawang putih 4 cm kunyit • 2 cm jahe 5 butir kemiri, disangrai PELENGKAP: 100 gram soun, diseduh 4 butir telur rebus, dipotong-potong bawang goreng untuk taburan irisan jeruk nipis 2 batang seledri, diiris untuk taburan

CARA MEMBUAT:

1. Rebus ayam dan air di atas api kecil sampai empuk. Ambil

kuahnya 1.200 ml. 2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun

jeruk sampai harum. Tuang ke dalam rebusan. 3. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Rebus

sampai matang. Angkat ayam. Iris melebar. Sisihkan ayam. 4. Tuang santan kental. Masak sambil diaduk sesekali

sampai mendidih. 5. Sajikan soto bersama pelengkap. (By)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.