Risoles Talas

Saji - - Modifikasi -

UNTUK 24 BUAH

4. BAHAN KULIT:

200 gram tepung terigu protein

sedang 3 sendok makan susu bubuk 1/4 sendok teh garam 2 butir telur 600 ml air 100 gram talas kukus 20 gram margarin, dilelehkan 1/4 sendok teh pasta talas

BAHAN ISI:

150 gram dada ayam fillet,

dicincang kasar 100 gram wortel, dipotong kotak

kecil, direbus 1 siung bawang putih, dicincang

halus 1/4 buah bawang bombay,

dicincang kasar 1 batang daun bawang, diiris

halus 1 sendok makan saus tiram 1 sendok teh kecap ikan 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 50 ml air 1 sendok teh maizena dan 1

sendok teh air, dilarutkan

BAHAN PENCELUP:

4 butir telur

BAHAN PELAPIS:

200 gram panir kasar

CARA MEMBUAT:

1. Kulit, blender talas dan air hingga lembut. Campur tepung terigu, susu bubuk, dan garam. Aduk rata. 2. Campur telur dengan talas. Aduk rata. Tuang ke dalam campuran tepung terigu. Aduk rata. Saring. 3. Buat dadar tipis di pan anti lengket. 4. Isi, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan dada ayam. Aduk hingga berubah warna. 5. Masukkan wortel. Aduk rata. Masukkan saus tiram, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan daun bawang. Aduk rata. Tuang air. Biarkan mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk hingga meletup-letup. 6. Ambil selembar kulit. Tata isi. Lipat risol. 7. Celupkan ke dalam bahan pencelup. Gulingkan di atas bahan pelapis. Lakukan sekali lagi. 8. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. (Kn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.