TEKNIK MEMBUAT RISOLES

Saji - - Tips & Trik - TEKS SEMY • FOTO DOK. SEDAP • VISUAL KHARISMA

Risoles yang enak harus tipis kulitnya. Padat isinya dan enak rasanya.

Untuk menghasilkan risoles seperti itu, lakukan hal berikut:

ADONAN HARUS ENCER

Agar kulit risoles tipis, adonan harus encer. Makin kental adonan, makin tak mungkin kita membuat risoles yang kulitnya tipis.

Bila kulit terlalu tebal, maka risoles sulit dilipat atau malah sobek ketika dilipat karena kurang lentur.

Adonan encer tadi didapat dari campuran susu dan telur. Tentu boleh mengganti susu jadi air, tetapi rasanya kurang gurih.

Untuk mengapatkan kulit yang lentur, selain perbandingan cairan tepung, dan telur yang tepat, panasnya wajan juga sangat harus diperhatikan. Bila api kurang panas, maka kulit risoles harus dipanggang lebih lama. Makin lama dipanggang, makin kering hasilnya.

ISI

Isi risoles dahulu hanya tumisan daging dan tagout. Namun sekrang orang membuat risoles dari berbagai isi. Mulai dari mayones yang dipadu daging olahan atau apa saja yang diarasa enak disandingkan dengan kulit risoles.

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.