Pelas

Saji - - Hidangan Jawa -

UNTUK 5 PORSI

BAHAN: 1.750 ml air 400 gram daging sengkel, dipotong

kotak 100 gram kacang merah segar, direbus 150 gram rebung, dipotong-potong 6 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm 1 sendok makan garam 2 sendok makan gula merah sisir 1 sendok teh air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air) 2 sendok makan minyak untuk menumis BUMBU HALUS: 4 butir kemiri, disangrai 2 cm kunyit, dibakar 1 sendok teh terasi, digoreng 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 3 buah cabai merah keriting 3 buah cabai merah besar 2 cm kencur 1 cm jahe

CARA MEMBUAT:

1. Rebus air dan daging sengkel sampai

matang. Ambil 1.500 ml air kaldunya. 2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke dalam rebusan kaldu. 3. Masukkan kacang merah, rebung, kacang panjang, garam, dan gula merah. Aduk rata. Masak di atas api sedang sampai matang. 4. Menjelang diangkat, tambahkan air asam.

Aduk rata. (Dn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.